La carta del Zero

Copia de lectura actualizada el 15 de agosto de 2026. Los precios y la disponibilidad al día los tienes en la carta de arriba.

Platos Fríos

• Da Josefa — Queso cremoso de vaca de fermentación salvaje, servido con 'regañás' · 10,00€
• Anchoas — Calibre 000 — tostada y mantequilla · 12,00€
• Rillettes Puros de Pato — Con tostadas y encurtidos · 12,00€
• Lomo del Pirineo — Con pan con tomate · 12,00€
• Super Pastrami — de Rubia Gallega, con pan con tomate · 12,50€
• Tonnato — Paletilla de Jamón, tahini tonnato y tomate seco · 15.50€
• Pulpo con higos picantes — frío/caliente de pulpo gallego, higos picantes y ensalada fresquisima de hinojo · 18,00€
• Quesos y Mantequilla — De cabra, vaca y oveja · 24,00€

Platos Calientes

• Puerros Brutales — Con romesco tradicional · 15,00€
• Alcachofas — Pesto y panceta ahumada · 16,00€
• Pluma y Azafrán — Pluma de cerdo duroc con salsa de azafrán · 16,50€
• Bacalao a baja temperatura — con samfaina · 18,00€
• Gnocchi — Con vieiras y salsa batshoyu · 18,00€
• Chutoro de Atún — Con shiso y salsa blanca · 18,00€
• Secreto de Rubia Gallega — Piquillo a la leña y emulsión de miso blanco · 19,00€

Postres

• Trufas de Chocolate — 85% de cacao, nibs de cacao y aceite de oliva · 10,00€
• Limón — Cremoso de limón, merengue seco, naranja y pomelo · 10,00€

Snacks

• Pan con tomate — aove y tomillo limón · 3,50€
• Patatas chips — fritas en aove · 2,50€
• Aceitunas — rellenas de un filete de anchoa · 4,00€

Menú para compartir — 4 platos y postre, 30€ (bebidas no incluidas)

Entrantes — elige 2

• Da Josefa — Queso cremoso de vaca de fermentación salvaje, servido con 'regañás'
• Anchoas — Calibre 000 — tostada y mantequilla
• Rillettes Puros de Pato — Con tostadas y encurtidos
• Lomo del Pirineo — Con pan con tomate
• Super Pastrami — de Rubia Gallega, con pan con tomate
• Tonnato — Paletilla de Jamón, tahini tonnato y tomate seco
• Pulpo con higos picantes — frío/caliente de pulpo gallego, higos picantes y ensalada fresquisima de hinojo
• Quesos y Mantequilla — De cabra, vaca y oveja

Principales — elige 2

• Puerros Brutales — Con romesco tradicional
• Alcachofas — Pesto y panceta ahumada
• Pluma y Azafrán — Pluma de cerdo duroc con salsa de azafrán
• Bacalao a baja temperatura — con samfaina
• Gnocchi — Con vieiras y salsa batshoyu
• Chutoro de Atún — Con shiso y salsa blanca
• Secreto de Rubia Gallega — Piquillo a la leña y emulsión de miso blanco

Postres — elige 1

• Trufas de Chocolate — 85% de cacao, nibs de cacao y aceite de oliva
• Limón — Cremoso de limón, merengue seco, naranja y pomelo