La carta del Zero

Còpia de lectura actualitzada el 15 de agost de 2026. Els preus i la disponibilitat al dia són a la carta de dalt.

Plats Freds

• Da Josefa — Formatge cremós de vaca de fermentació saltatge servit amb 'regañás' · 10,00€
• Anxoves — Calibre 000 — torrada i mantequilla · 12,00€
• Rillettes Purs d'Ànec — Amb torrades i encurtits · 12,00€
• Llom del Pirineu — Amb pa amb tomàquet · 12,00€
• Super Pastrami — de Rubia Gallega, amb pa amb tomàquet · 12,50€
• Tonnato — Espatlla de pernil, tahini tonnato i tomàquet sec · 15.50€
• Pop gallec i figues picants — fred/calent de pop gallec, figues picants i amanida fresquissima de fonoll · 18,00€
• Formatges i Mantega — De cabra, vaca i ovella · 24,00€

Plats Calents

• Porros Brutals — Amb romesco tradicional · 15,00€
• Carxofes — Pesto i cansalada fumada · 16,00€
• Ploma i Safrà — Ploma de porc duroc amb salsa de safrà · 16,50€
• Bacallà a baixa temperatura — amb samfaina · 18,00€
• Gnocchi — Amb vieres i salsa batshoyu · 18,00€
• Chutoro de Tonyina — Amb shiso i salsa blanca · 18,00€
• Secret de Rubia Gallega — Piquillo a la llenya i emulsió de miso blanc · 19,00€

Postres

• Trufes de Xocolata — 85% de cacau, nibs de cacau i oli d'oliva · 10,00€
• Llimona — Cremós de llimona, merenga seca, taronja i pomelo · 10,00€

Snacks

• Pa amb tomàquet — oove i farigola llimonera · 3,50€
• Patates Xips — fregides en oove · 2,50€
• Olives — farcides de filet d'anxova · 4,00€

Menú per compartir — 4 plats i postres, 30€ (begudes no incloses)

Entrants — tria 2

• Da Josefa — Formatge cremós de vaca de fermentació saltatge servit amb 'regañás'
• Anxoves — Calibre 000 — torrada i mantequilla
• Rillettes Purs d'Ànec — Amb torrades i encurtits
• Llom del Pirineu — Amb pa amb tomàquet
• Super Pastrami — de Rubia Gallega, amb pa amb tomàquet
• Tonnato — Espatlla de pernil, tahini tonnato i tomàquet sec
• Pop gallec i figues picants — fred/calent de pop gallec, figues picants i amanida fresquissima de fonoll
• Formatges i Mantega — De cabra, vaca i ovella

Principals — tria 2

• Porros Brutals — Amb romesco tradicional
• Carxofes — Pesto i cansalada fumada
• Ploma i Safrà — Ploma de porc duroc amb salsa de safrà
• Bacallà a baixa temperatura — amb samfaina
• Gnocchi — Amb vieres i salsa batshoyu
• Chutoro de Tonyina — Amb shiso i salsa blanca
• Secret de Rubia Gallega — Piquillo a la llenya i emulsió de miso blanc

Postres — tria 1

• Trufes de Xocolata — 85% de cacau, nibs de cacau i oli d'oliva
• Llimona — Cremós de llimona, merenga seca, taronja i pomelo